La Mayonnaise Végane

La Mayonnaise végétale

Parfaite pour le Burger Végétal de la box spéciale 1 an de Veg'in Box !

Un problème récurrent pour réaliser une mayonnaise végétale, et le fait qu'il faille du jus de pois chiche ou des avocats 🥑 pas du tout local pour le coup et encore moins éthique, parfois, malheureusement !
Cette recette est donc parfaite puisqu'elle respecte ces différents points très importants pour Veg'in Box, vous le savez.
Il vous faut : 200ml de lait de soja, 5ml (environ car je le fais à l'oeil) d'huile d'olive ou de colza (qui est plus neutre en goût), de la moutarde, une goutte de vinaigre blanc ou du jus de citron, du sel (je vous conseille le Sel Kal Namk qui a un goût d'oeuf ;) ) 


1 Mettre le lait de soja non sucré dans un blender 
2 Actionnez le blender à très grande vitesse
3 Ajoutez, en filet, de l'huile d'olive ou de Colza (plus neutre)
        -> Au fur et à mesure que vous ajoutez l'huile, la préparation va s'épaissir
        -> Plus vouss ajouterez d'huile, plus ça va s'épaissir, accomodez-la selon vos goûts !
4 Ajouter la moutarde, puis une goutte de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
5 Bien mixer à nouveau
Vous pouvez salez et poivrez simplement, mais aussi, ajouter de l'ail émincé ou en poudre, du Paprika fumé, du piment d'Espelette, du thym, déclinable à souhait la mayo !!!

Préparez votre mayo la veille, car elle se raffermit après un passage au frais.
photo : Sélina Thomas
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